Im heissen Butterfett das Fleisch auf jeder Seite 1 Minute braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Im Bratfett ein Spiegelei backen, auf das gebratene Fleisch setzen und mit Sardellen und Kapern
garnieren.
Rindsplaetzle: duennes Steak, Scheibe aus Huefte oder Nuss