Aprikosen halbieren, entsteinen und in wenig Wasser mit 50 g Zucker weichkochen. Danach durch ein
Haarsieb passieren. Eigelb und Puderzucker schaumig ruehren. Die Aprikosenmasse daruntermischen.
Die Sahne schlagen und unter die Aprikosenmasse heben. Das Ganze fuer ca. 90 Min. ins Kuehlfach
stellen.
Vor dem Servieren kann man etwas Apricotbrandy daruebergiessen.