Spinat kochen und hacken. Paniermehl, Zwiebel, Schnittlauch, Minze, Muskatnuss und Eier beifuegen und
gut vermischen. Mehl und etwas Salz gut untermengen. Der Teig sollte dick sein.
Das Salzwasser aufkochen und den mit einem Teeloeffel abgestochenen Teig im Salzwasser garen. Wenn
die Capunet an die Oberflaeche steigen, sind sie fertig, mit dem Schaumloeffel herausnehmen, abtropfen
lassen und auf einer Platte warm stellen.
Zum Anrichten den Reibkaese zwischen die Capunet streuen. Butter heiss werden lassen, Knoblauch
dazugeben und ueber die angerichteten Capunet verteilen.