Mehl in eine Schuessel sieben, Hefe und Salz darueber streuen. Alles mit Hilfe des Backhorns oder des
Kochloeffels gruendlich mischen. Nach und nach das Wasser dazugeben. Dann mit den Haenden
vermengen, zuerst in der Schuessel, spaeter auf einer trockenen Arbeitsflaeche 10 Minuten kneten. Zu
einer Kugel formen. Diese in die Schuessel zuruecklegen und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem
warmen Ort 2 Stunden ruhen lassen.