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1 Tasse Bambussprossen (Würfelchen),
200 g gekochter Schinken (Würfelchen),
2 Gewürzgurken (Würfelchen),
100 g Champignons (in feinen Scheiben),
1 EL Öl,
1 Zitrone,
1 EL Salz,
4 Tassen gekochter kalter Reis
(entspricht 1 1/2 Tassen Langkornreis),
2 EL trockener Sherry,
2 EL Sojasauce,
2 EL Essig,
nach Geschmack etwas Zitronensaft
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