50 g Butter,
1 Zwiebel (fein gehackt),
100 g nicht geräucherter Speck (feine Streifen),
1 klein. Weißkraut (ca. 1 cm große Stücke),
2 Bleichsellerie (ca. 1 cm große Stücke),
5 Karotten (ca. 1 cm große Stücke),
1 klein. Kürbis (ca. 1 cm große Stücke),
2 Lauch (ca. 1 cm große Stücke),
1 Hand voll Spinat,
1 Hand voll Buschbohnen,
200 g weiße Bohnen,
Salz,
4 l Wasser,
1 Bd. Petersilie,
10 Basilikum,
4 Salbeiblätter (gehackt),
4 reife Tomaten,
4 Kartoffeln (Würfelchen),
Salz,
Pfeffer,
nach Geschmack Parmesan- oder Sbrinzkäse (gerieben
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