Fleischtranchen quer in je 2 Stuecke schneiden. Beidseitig mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
Fleischstuecke uebereinander in eine Form (klein und hoch mit Deckel) schichten. Dazwischen Schalotten
und Butterfloeckchen streuen.
Zum Schluss mit Wein uebergiessen. Die Form zudecken (falls sie keinen Deckel hat, kann auch Alufolie
verwendet werden) und 1 1/2 Stunden im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen garen.