Aus Salz, Knoblauch, Thymian und Kuemmel eine Kraeutermischung herstellen und das Fleisch
rundherum damit einreiben. Das gewuerzte Fleisch in eine Kasserolle setzen und fingerhoch kaltes
Wasser dazugeben. Die Kasserolle in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Das Fleisch
zugedeckt ca. 1 Stunde garen lassen. Immer wieder mit dem Saft begiessen.
In der letzten Viertelstunde um den Braten geschaelte Kartoffeln legen, die als Beilage zusammen mit
Sauerkraut serviert werden.