250 g Schweinefleisch (Würfel),
1/2 Hähnchen (Stücke),
2 Zwiebeln (gehackt),
1/8 l Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
125 g roher Schinken (feine Streifen),
1 Lorbeerblatt,
1/4 TL Safranfäden oder
2 Brieflein Safranpulver,
1 l Fleischbrühe,
350 g Reis,
2 Paprikaschoten (Streifen),
4 Tomaten (abgezogen und in Streifen),
100 g Erbsen,
100 g Brechbohnen,
1 klein. Dose Muscheln,
125 g gekochte Krabben,
100 g Champignons (feine Streifen),
Cayennepfeffer
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