Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelb dazugeben und nach und nach Mehl, Backpulver
und Salz darüber sieben. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Plastikfolie gehüllt 1 Stunde kalt
stellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig 5 mm dick auswallen. Mit einem Glas von 5 cm Durchmesser
Plätzchen ausstechen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, die Plätzchen darauf legen und 15
Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.