Strunk und Kerne der Paprika entfernen. Die Schoten in kleine Stuecke schneiden. Oel erhitzen, die
Gemuesestueckchen, die fein gehackte Schalotte und die gepresste Knoblauchzehe darin angehen
lassen. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und zugedeckt ca. 5 Minuten kochen. Wenn das Gemuese
weich ist, mit dem Mixstab puerieren. Die Suppe durch ein Sieb streichen, damit die Haut zurueckbleibt.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell noch etwas Gemuesebruehe dazugeben. Mit
Sauerrahm verfeinern. Vor dem Servieren die in feine Ringe geschnittene Pfefferschote darueberstreuen.