1 EL Butter,
1 EL Olivenöl,
1/2 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
150 g italienischer Reis (am besten Arborio),
100 ml Weißwein (am besten Frascati),
1 Msp. Safran,
700 ml Hühnerbrühe,
50 g geriebener Parmesan,
100 g gekochter Schinken,
4 EL Sahne, Butterflöckchen
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