Im heißen Butterfett Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Die Karotten dazugeben und mit
dünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und solange köcheln, bis die Karottenrädchen weich sind. Das
Gemüse pürieren und mit etwas Honig, frisch gemahlenem Pfeffer, frisch geriebenem Ingwer und
Limettensaft abschmecken. Crème fraîche darunter ziehen und eventuell noch etwas Salz hinzufügen.
Vor dem Servieren die Suppe mit Limettenscheiben und Korianderblättchen garnieren.