Die Zutaten für den Teig gut zusammenkneten und daraus kleine Kugeln formen. Diese in Eiweiß drehen
und in gemahlenen Haselnüssen wälzen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Ein etwas stärkerer Kochlöffelstiel in Mehl tauchen und damit in jede Kugel eine Vertiefung drücken. Diese
mit Himbeergelee füllen. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen (lieber etwas
heller als zu dunkel).