Die Bohnen ein paar Stunden einweichen. Danach abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser weich
kochen (je nach Alter der Bohnen bis zu 2 Stunden).
In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die weichen Bohnen
dazu geben und darin schwenken. Das Tomatenpüree unterrühren und mit Butter verfeinern.
Die fein gehackten Rosmarinblättchen mit dem Knoblauch und dem Salz vermischen und unter die Bohnen
rühren.
Mit Pfeffer abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, etwas
Gemüsebrühe zufügen.