Die gewaschenen, entstielten Erdbeeren halbieren, in eine Schuessel legen, mit dem Likoer betraeufeln,
den Zucker darueber streuen, umruehren und ½ Stunde kuehl stellen.
Eigelb, Puderzucker, Weisswein und abgeriebene Orangenschale miteinander vermengen und im
Wasserbad zu einer schaumigen Creme schlagen (nicht kochen). Abkuehlen lassen. Mit der ganz steif
geschlagenen Sahne vermischen. Die Creme ueber die marinierten Erdbeeren anrichten, die
Orangenstreifen darueber verteilen.