Die Paprikahälften auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen (mit der Wölbung nach oben) und im
sehr heißen Ofen oder unter dem Grill so lange braten bis sie Farbe angenommen haben.
Mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Paprika in eine
Schüssel legen. Essig, Öl, Knoblauch und Salz gut verrühren und über die Paprika geben. Die Schüssel für
einige Stunden in den Kühlschrank stellen.