1 kg mehlig kochende Kartoffeln (am Vortag gekocht),
Mehl,
Salz,
Butterschmalz
Die geschaelten Kartoffeln ueber das "Broesler"-Gitter reiben oder wenn man dieses Gitter nicht hat, die
Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Wuerfelchen schneiden. Diese salzen, mit Mehl bestaeuben, so dass die
Wuerfel ganz vom Mehl umhuellt sind.
In einer gusseisernen Pfanne 1 Essloeffel Butterschmalz heiss werden lassen und darin so viel "Broesler"
anbraten wie auf einmal moeglich ist. Die angeroesteten "Broesler" in eine Kasserolle geben und diese fuer
ca. 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
Dabei die "Broesler" immer wieder wenden.