Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und
so viel Kartoffelscheiben dazu geben, dass eine Schicht von höchstens 2 bis 3 cm entsteht. Wenn die
Kartoffelscheiben knusprig braun sind, 1 EL Zwiebeln und Salz auf die noch nicht gebratene Seite streuen
und die Kartoffelmasse mit Hilfe eines Tellers umkehren, so dass beide Seiten knusprig braun werden.
Eventuell nochmals Öl und Butter zugeben.