Wasser, Salz und Olivenoel miteinander aufkochen, Spaghetti beifuegen.
Zugedeckt al dente kochen (je nach Qualitaet 8 bis 15 Min.).
Fuer die Sauce:
Olivenoel erhitzen. Tomaten in Schnitze teilen und in das heisse Oel geben. Oliven vom Stein befreien und
in Stueckchen schneiden. Peperoni der Laenge nach entzweischneiden, die Kerne entfernen, das Fleisch
in feine Streifen schneiden.
Oliven und Peperoni beigeben und mit Salz abschmecken. 15 Minuten koecheln lassen. Oregano
druntermengen. Die Sauce mit zwei Gabeln unter die abgeschuetteten Spaghetti mischen. Butter
druebergeben. Zugedeckt 2 Minuten stehen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren mit Parmesan
bestreuen.
("Kathrin Rueeggs Kaesespezialitaeten", Albert-Mueller-Verlags-AG)