Gemuese, Kartoffeln und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Im heissen
Butterfett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dabei mehrmals wenden. Zugedeckt weitere 15
Minuten bei kleiner Hitze braten. Roesti mit Hilfe eines Tellers wenden. Ca. 15 Minuten unbedeckt fertig
braten, so dass sich eine knusprige Kruste bilden kann.