Aprikosen mit 1/2 l Bier begiessen, ueber Nacht im Kuehlschrank quellen lassen. Fleisch in
Gulaschstuecke schneiden, portionsweise im Oel anbraten, salzen, pfeffern und mit der gehackten Zwiebel
vermischen.
In einer Pfanne Speck ausbraten und zum Fleisch geben. Den Bratfond mit etwas Wasser aufloesen, ueber
das Fleisch giessen und eine 1/2 Stunde koecheln lassen.
Die geschaelten, in Raedchen geschnittenen Karotten, Paprika und Thymian beigeben. Ebenfalls das
"Einweichbier" sowie den zweiten halben Liter Bier. Alles eine weitere 1/4 Stunde kochen lassen. Dann die
Aprikosen beigeben und noch mal eine 1/4 Stunde kochen lassen.
Abschmecken, eventl. 1 Prise Zucker beigeben.