500 g Stangenbohnen (Enden abschneiden, eventl. Fäden
ziehen),
500 g Kartoffeln (geschält, in mittelgroße Würfel
geschnitten),
1 Zwiebel (fein gehackt),
Bohnenkraut,
2 Birnen,
500 g geräucherter Kochspeck,
Butterfett
In einem hohen Topf Butterfett schmelzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die geputzten
Stangenbohnen waschen und ins Fett geben.
Gut durchruetteln, damit alle Bohnen von Butter umgeben sind.
Bohnenkraut darauf legen. Auf die Bohnen die Kartoffeln schichten. Auf die Kartoffeln die halbierten Birnen
und den Speck legen. Eine Tasse Wasser oder Fleischbruehe darueber giessen. Salzen. Gut zudecken.
Auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde koecheln lassen. Getrennt anrichten.