100 g geräucherter Speck (in feine Würfel geschnitte
Salz,
Pfeffer,
1 1/2 l Wasser
Die gewaschenen Krautblaetter in 2 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Das Wasser salzen,
aufkochen, das Kraut beigeben, ca. 30 Minuten kochen. Unterdessen die Kartoffeln schaelen, wuerfeln,
dann beigeben. Weitere 30 Minuten kochen.
Den Speck in einer Bratpfanne knusprig braten. Vor dem Anrichten der Suppe in jeden Teller 1 EL
Speckwuerfelchen geben und heisse Suppe darueber giessen.