1 kg fein gehackter frischer Spinat (oder 600 g
tiefgefrorener),
20 g Butterfett,
1 Zwiebel (fein gehackt),
4 Knoblauchzehen (fein gehackt),
100 g Reibkäse (Sbrinz oder Parmesan),
250 g Schichtkäse oder abgetropfter Quar
4 Eier,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
Koriander,
Muskatnuss oder Muskatblüte
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