400 g Lachsfilet (ohne Gräten),
175 g geräuchertes Forellenfilet (ohne Gräten),
1 EL Zitronensaft,
1 Ei,
400 g Crème fraîche (gut gekühlt),
1/4 l Sahne (gut gekühlt),
Salz,
weißer Pfeffer aus der Mühle,
200 g Räucherlachs in großen Scheiben
(nicht zu dünn geschnitten)
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