1 kg Roastbeef
(die Fettschicht darf nicht
entfernt werden, sonst wird das Fleisch trocken),
1 TL Salz,
1 TL schwarzer Pfeffer (grob gemahlen),
2 Knoblauchzehen,
2 TL frische oder 1 TL getrocknete Thymia
3 Zweige Rosmarinnadeln (vom Stiel gestreift) oder
2 TL getrocknete Nadeln,
5 Salbeiblätter (fein geschnitten) oder
1 TL getrockneter, zerriebener Salbei,
2 Zweige Majoranblätter (fein zerschnitten) oder
1 TL getrockneter Majoran,
1 Bd. Petersilie (fein gehackt),
1 Bd. Schnittlauch (fein gehackt),
2 EL Paniermehl,
10 EL Olivenöl
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