Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Thymianblaettchen abzupfen, die Kapern grob
hacken und die Lauchzwiebeln in schraege Scheiben schneiden. Die Speckstreifen goldbraun braten und
die Lauchzwiebeln 1 Minute mitbraten. Anschliessend mit Sherryessig abloeschen, trocken reduzieren und
mit dem Fond aufgiessen. Alles auf grosser Flamme auf die Haelfte einkochen und mit kalten
Butterfloeckchen binden. Die Kapern und den Thymian dazugeben und abschliessend mit etwas Pfeffer
abschmecken.