Die gruenen Erbsen in wenig Salzwasser duensten, im Sieb abtropfen lassen und kalt stellen. Die
Paprikaschoten in duenne Scheiben, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und salzen, 10 Minuten stehen
lassen, dann im Sieb abtropfen lassen. Die Salatblaetter waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten in
Scheiben schneiden.
Fuer die Marinade die Eigelb mit etwas Salz und dem Saft der halben Zitrone verquirlen, tropfenweise das
Oel zugeben und das Joghurt unterruehren. (Fuer diese Marinade kann auch gekochtes Eigelb verwendet
werden, falls man Bedenken wegen Salmonellen hat.) Die Salatzutaten miteinander vermengen und mit der
Joghurtmarinade uebergiessen. Ein Brathuhn, kalt oder warm, schmeckt sehr gut dazu.