Pflaumen ueber Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schaelen und hacken.
Aepfel schaelen, Kernhaus entfernen und klein schneiden. Zwiebel schaelen und fein hacken. Krautkopf
putzen und grob hobeln. Mit den gehackten Fruechten und Zwiebeln vermischen und in eine feuerfeste
Kasserolle geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zucker, Essig und frisch gemahlenen Koriander mit der
warmen Bruehe mischen und ueber das Kraut giessen. Bei 160 bis 180 Grad zwei Stunden im Ofen garen
und gelegentlich umruehren. Mit Zucker und Essig abschmecken.