2 Hühnerbeine
2 Hühnerbrüste
250 g Rindfleisch (Brustkern)
250 g Kalbfleisch (Brust)
1 Zwiebel
2 Karotten
1 klein. Sellerieknolle
1 Rosmarinzweig
2 EL Olivenöl
2 Nelken
1/2 Becher trockener Weißwein
50 g Butterfett
Salz
4 Toastbrot
geriebener Parmesan-Käse
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