Griechischer Nudelauflauf

Für 4 Personen

Zutaten

250 g Makkaroni

Salz

1 groß. Zwiebel

2 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

300 g Lammhack

2 mittelgroße Auberginen

1 mittelgroße Zucchini

1 klein. Dose Tomaten in Stücken

5 EL Ajvar

11/2 TL Thymian

Salz

Pfeffer

1 EL Speisestärke

1/2 Tasse kräftige Instant- Fleischbrühe

1 Becher Crème fraîche

100 g geriebener Käse

3 EL Semmelbrösel

einige grüne und schwarze Oliven

Nudeln in Salzwasser Bissfest garen, abgiessen und mit 1 EL Olivenoel mischen. Zwiebel und Knoblauch schaelen und grob hacken. 2 EL Olivenoel erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit Zwiebel- und Knoblauchwuerfeln anbraten. Auberginen und Zucchini waschen und in duenne runde Scheiben schneiden. Auberginenscheiben einzeln ausbreiten, grosszuegig salzen und ca. 30 Minuten lang Wasser ziehen lassen. Ausgetretene Fluessigkeit mit Kuechenkrepp abtupfen und Auberginen nacheinander in heissem Olivenoel anbraten.

Tomaten abgiessen und das Fruchtfleisch mit Ajvar, Thymian, Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Speisestaerke, Fleischbruehe und Creme fraiche verruehren. Auflaufform mit Oel auspinseln und als unterste Lage einige Loeffel Tomatenmischung geben. Die Haelfte der Nudeln darauf verteilen. Darauf die Hackfleischmischung geben und die Haelfte der Gemuesescheiben legen. Creme fraiche-Mischung druebergeben, die restlichen Nudeln auflegen. Zuletzt einige Gemuesescheiben auflegen und mit der restlichen Tomatenmischung bestreichen.

Den geriebenen Kaese mit Semmelbroeseln, den halbierten Oliven und Salz mischen und ueber dem Auflauf verteilen. Im Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Tipps: Die Auberginenscheiben lassen sich auch im Grill ueberbacken. Einfach nebeneinander auf ein Backblech legen und nach Sicht einige Minuten hellbraun uebergrillen.


Stichworte	Aufläufe, Auflauf, Eintöpfe, Gratins, Griechenland, Hack, Lamm, Nudel
Zusatz	Zubereitungszeit:

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