Nudeln in reichlich Salzwasser Bissfest garen, abgiessen und mit 1/2 Tasse Nudelwasser mischen.
Bratwurstbraet aus den Bratwuersten druecken und in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden. Die Stuecke in
heissem Oel kraeftig ringsum anbraten.
Zum Auskuehlen und Entfetten auf Kuechenkrepp legen. Kuerbis abtropfen lassen. Zwiebel schaelen und in
grobe Stuecke schneiden. Karotten schaelen und mit dem Sparschaeler in lange Streifen schneiden.
Weintrauben waschen.
Salatzutaten auf einer grossen Platte anrichten. Senf und Apfelessig gut verruehren. Oel dazuruehren und
mit Salz, Pfeffer und Streuwuerze kraeftig abschmecken. Sosse ueber die Salatzutaten giessen. Mit
gehackter Petersilie und einigen Blaettchen Thymian dekorieren.