Die Zucchini waschen (grosse Zucchini schaelen), laengs halbieren, die Haelften in Stuecke schneiden, die
dann nebeneinander gelegt in einer grossen Pfanne Platz haben. Knoblauch pressen, mit Salz und Pfeffer
vermengen, auf die Schnittflaechen der Zucchinistuecke streichen. Den Schinken in feine Streifen
schneiden. Die Butter zergehen lassen. Die Zucchinistuecke mit der Schnittflaeche nach unten legen und
leicht anbraeunen. Die Schinkenstreifen darueberstreuen. Alles einige Minuten daempfen. Mit dem
Weisswein abloeschen. Die Salbeiblaetter in feine Streifen schneiden, ueber die Zucchini geben. 15
Minuten zugedeckt schmoren.