Die Butter mit einem Holzloeffel schaumig ruehren. Das Brot (zu Krumen gerieben), das Mehl und die Eier
hinzufuegen (bei jedem Hinzufuegen den Teig gut ruehren). Die fein gehackte Petersilie, Salz und eine
Messerspitze Muskatnuss gut darunter mischen. Mit nassen Haenden Knoedel von einem Durchmesser
mit 6 bis 7 cm herstellen und in siedendem Salzwasser 15 Minuten koecheln lassen.
Es ist ratsam, zuerst einen Testknoedel herzustellen um zu sehen, ob die Konsistenz gut ist. Wenn der
Knoedel zu weich ist, noch etwas Mehl in den Teig geben, wenn der Knoedel zu hart ist, den Teig mit ein
wenig Milch vermischen.