Zucker und Saft miteinander aufkochen und so lange koecheln, bis sich der Zucker ganz aufgeloest hat.
Zitronenschale und Rum beigeben. Die Gelatine (Vorschrift auf der Packung beachten) in ganz wenig
heissem Wasser aufloesen.
Den Saft zur Gelatine geben, gut umruehren, in kalt ausgespuelte Foermchen oder in eine Glasschuessel
geben. Im Kuehlschrank erstarren lassen. Auf eine kalte Platte stuerzen, mit geschlagenem Rahm
garnieren.
(Rueegg/Feisst: "Grossmutters Mittelmeerkueche - Kochen wie im Urlaub",
Albert-Mueller-Verlags-AG)